制药微生物发酵过程
分为菌体生长期、产物合成期和菌体自溶期三个阶段。
菌体生长期
(发酵前期
)：是指从接种至菌体达到一定临界浓度的时间，包括延滞期、对数生长期和减速期。代谢特征：菌体的主要代谢是进行碳源、氮源等分解代谢，培养基质不断消耗，浓度减少；生长特征：菌体不断地生长和繁殖，浓度增加。溶氧变化：不断下降，在菌体临界值时，溶解氧浓度最低；
pH变化：开始适当上升，然后下降
--首先用氨基酸作为碳源释放出氨，而后氨被利用；开始适当下降，然后上升
—首先利用糖作为碳源，释放出丙酮酸等有机酸，后又被利用所致。
产物合成期
(发酵中期
or产物分泌期
)：主要进行代谢产物或目标产物的生物合成。产物量渐渐
增加，生产速
率加快，直至达最大高峰，随后合成能力衰退。呼吸强度无明显变化，菌体在增重，但不增加数目。对外界变化敏感，容易影响代谢过程，从而影响整个发酵进程。发酵条件如
pH、温度、溶解氧等参数也要严格控制。
菌体自溶期
(发酵后期
)：菌体衰老，细胞开始自溶，氨基氮含量增加，
pH上升，产物合成能力衰退，生产速率减慢。发酵必须结束，否则产物被破坏，同时菌体自溶给过滤和提取等带来困难。
发 ...