<BR>第一部分仓储式商店<BR><BR>第三章仓储式商店营运管理期望<BR>第二部分商业连锁经营管理<BR>第三部分超市经营与管理<BR>第一章概论<BR>第一节超市经营<BR>第二节企业经营哲学的思考<BR>第二章超市店铺开发<BR>第一节选址定位<BR>第二节店名、招牌<BR>第三节卖场布局设计<BR>第四节超市卖场磁石点理论<BR>第三章公司总体介绍<BR>第四章食品卫生与安全<BR>第五章专业术语<BR>第六章店面各部门工作职责<BR>第一节前台部工作职责与流程<BR>1、 前台部工作特点<BR>2、 前台部工作职责<BR>3、 前台部工作指南与工作流程<BR>4、 服务规范<BR>5、 前台与防损配合事项<BR>6、 市场部工作职责、推广计划与目标<BR>7、 市场推广管理与方法<BR>第二节食品杂货部工作流程与商品质量控制<BR>1、 食品杂货部门岗位职责与要求<BR>2、 工作流程<BR>3、 原材料与商品质量验收<BR>第三节非食品部工作内容与程序<BR>1、 非食品部门岗位职责与工作要求<BR>2、 电器部工作内容与程序<BR>3、 办公用品部工作程序与管理<BR>4、 商品布置、陈列与价格标签<BR>5、 工作清单与安全<BR>6、 商品运作报告<BR>第四节生鲜熟食品作业管理<BR>1、 生鲜食品部门岗位职责与要求<BR>2、 生鲜工作职责与要求<BR>3、 生鲜区卫生要求与作业规则<BR>4、 生鲜区每日工作流程<BR>5、 库存管理<BR>6、 鲜度保鲜<BR>7、 生鲜食品防损<BR>8、 订货<BR>第五节收货部工作职责与程序<BR>1、 收货部工作职责<BR>2、 仓台作业程序<BR>3、 收货办公室作业程序<BR>4、 索赔办公室作业程序<BR>5、 库存控制与叉车维修作业程序<BR>第六节防损部岗位职责，技能与监控<BR>1、 防损部工作职责<BR>2、 收货区防损员岗位技能<BR>3、 前台防损员岗位技能<BR>4、 员工通道控制<BR>5、 闭路电视监控系统的工作内容<BR>第七章商品陈列及卖场布局设计<BR>第一节卖场布局设计<BR>第二节商品陈列<BR>第八章库存的管理与订货<BR>第九章商品验收及验收标准<BR>第一节原材料及商品质量验收<BR>第二节商品质量验收标准<BR>第三节商品验收程序<BR>第十章商品损耗控制<BR>第十一章盘点<BR>第一节营运盘点概念<BR>第二节楼面盘点要求<BR>第十二章促销<BR>第十三章市调<BR>第一节开店前<BR>第二节营业市调<BR>第十四章商店开业前的演练与准备<BR>第一节疏散演练内容<BR>第二节实战演练方法<BR>第三节遇到问题怎么办<BR>第四节店内突发事件的紧急处理<BR>第五节营业涉及的问题及解决方法<BR>