食素补脑救自己

                                                                    石镜泉

　　德健身心疗法是在少林禅武医学的基础上，配合现代心理学及科学而发展出来的临床应用方法。本疗法建基于中国禅学思想，并融合中国文化，是以修心、内养功、饮食及通窍四个元素相辅相成的科研成果，已于美国学术期刊发表。在中国、香港及美国渐渐为医护人员及教育工作者所应用。据闻这个禅武医。德建身心疗法已获河南省登封市协助去申请为世界非物质文化遗产，可见是有分量的。

医学证戒口食素有益
　　禅武医。德建身心疗法的一个重要元素是要改善饮食，即是俗称的“戒口”与“食素”。原来这是有医学证明的。
　　香港中文大学心理系教授及心智综合复康中心总监陈瑞燕教授的研究团队以随机对照试验的方法研究“饮食修改”对改善自闭症儿童行为的临床效用。此研究的成果已在二○一二年美国一份期刊中发表（Chan, et al., 2012b）。少林寺，虽然是佛教寺院，却以武术和医药闻名。“食物为药”的概念被应用于少林医学（禅医）作为促进身心健康的方法已有一千多年的历史。据知，某些食物的摄入，可能对身体健康、精神状态和认知功能有害。例如，明代李时珍在《本草纲目》明确表示，长期摄入大蒜可能会导致健忘，过量摄入生姜可能对头脑和智慧有害。禅医提出，摄入过多“辛”和“热”的食物（包括所有肉类、海鲜、鸡蛋、姜、蒜、葱、韮菜、辣椒等），高脂肪、高能量的食物，将在体内产生过多的热和导致血液和气滞血瘀，而这是导致身体和精神疾病的远因。禅武医认为，人的自身有自愈能力，通过自然和均衡的素食饮食，和减少摄入辛热食物，人的自愈能力会提升并改善自己。
　　执行功能障碍是自闭症的一个典型认知功能障碍。执行功能包括记忆、注意力、计划、反应抑制、智力灵活性及自我监督的能力。执行功能障碍引发的思想和行为是典型的自闭症特征，例如重复的行为、无法控制行为和情绪，及异常的社会沟通和互动能力。本研究主旨是比较有饮食改善的自闭症儿童，与没有饮食改善的自闭症儿童，会否有执行功能的改善。二十四名自闭症儿童被随机分配到实验组（接受为期一个月的饮食调整）和控制组（没有饮食修改）。每个孩子均于实验之前和之后的一个月接受研究员评估他/她的执行功能，及运用脑电图（EEG）评估大脑活动量的增减。结果显示，实验组的智力灵活性和反应抑制能力都呈现显著的改善。

家长按孩子日常有关社交沟通及灵活性的行为作治疗前和治疗后之比较来评分，分数愈高表示进步愈大。（图一）＊p《0.05（表示于统计学上呈显著分别）

　　这些临床评估与他们父母的报告一致，就是实验组的自闭症儿童在日常生活当中，他们的社交沟通及灵活性都有明显改善（图一）。我们以脑电波测试仪尝试理解改善饮食如何使行为有所改善，研究假设这样的饮食方法或许可以改进脑部运作，而研究所得出的结果与我们的假设脗合：经过一个月饮食改善的自闭症儿童，他们脑内的前扣带皮质活跃度增加（图二）。相比之下，对照组没有显示任何显著的改善。

这是大脑的切面图像，当中圈出的部位是前扣带皮质脑区，主管人的反应抑制及灵活应变的能力。实验组的儿童于一个月的饮食改善后，该脑区的活跃度（右图圈出并着色的位置）明显地提升了；相反，控制组的儿童没有这样的变化。（图二，左）结论是素食有益，有脑（图二，右）为证。

　　所以，只是一个月的饮食调整，已对自闭症儿童的行为有正面的改善，而且可能改善脑部活跃度。这是一项使人鼓舞的结果，因为治疗的方法既简单，又有效用。此外，研究也有一项研究内养功对自闭症的效用，成效也与以上结果一致（Chan, et al., Under Review）。

素食能改善不同毛病
　　另外，有些患有鼻感、肠胃不适、便秘，心烦的朋友，在改行食素后，病情都自觉有好转，由于这些例子未有科学验证过，笔者也不讲太多，总之记住食素，要食得其法，一样可以有足够营养，而身体可以健康，并减少、减轻某些病症。

　　适逢下周五（5月17日）是佛诞，禅武医基金会安排了当日在大荣华围村菜（湾仔店）办个素宴，肥韬的大鱼大肉你定见识过，肥韬的素宴你又试过未？笔者可以保证，一样那么美味。
　　陈瑞燕教授亦会亲临介绍禅武医是如何食素者，有食有听，各位应可得益。
　　笔者建议各位多吃素，不是为宗教信仰，也不是为免杀生，而是为改善自己健康、救自己，如果有兴趣，请填妥表格，传真至禅武医基金会订位，由于人手所限，未能接受电话订座。暂订十席，看人数多少而加席，参加者先报名，稍后才通知缴款办法及发席券，再声明，食素是为自己好，搞好自己健康，才不会杀了自己条生命。

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