英文文献：整合了产品选择模型和营养信息的潜在变量模型
英文文献作者：Mojduszka, Eliza M.
英文文献摘要：
我们开发并估计了一个完整的离散选择模型系统用于食品选择和营养信息在1993年到1998年期间在美国，当政府对营养标签的监管从自愿变为强制的时候。该模型将消费者特征(如收入、营养知识、营养标签的使用情况)与产品特征(如价格、营养属性)联系起来，使我们能够获得与产品特征相关的消费者偏好参数和需求弹性。我们发现，价格、广告、降价和消费者的口味偏好对速冻食品的需求有显著影响，而营养知识和营养标签的使用则没有影响。利用估计的需求参数，我们然后评估新的强制性标签政策的影响。结果显示，速冻食品类别的消费者偏好和购买模式在强制营养标签实施后没有显著变化。