英文文献：消费者选择盐腌零食和冷冻食品的决定因素
英文文献作者：Everett, Rachel M.,Mojduszka, Eliza M.
英文文献摘要：
我们开发并估计了一个集成的离散选择模型系统的产品选择和营养信息的预制冷冻食品和盐零食在1995年至1999年期间在美国。该模型将消费者观察到的和潜在的特征(如收入、营养知识、营养标签的使用)与产品特征(如价格、营养属性)联系起来，使我们能够获得与产品特征有关的消费者偏好参数和需求弹性。我们发现，价格、广告、降价和消费者对口味的偏好对速冻食品和咸味零食的需求有显著影响，而营养信息和营养标签的使用则没有影响。利用估计的需求参数，我们然后评估新的强制性标签政策的影响。结果显示，在速冻食品和咸味零食类别中，消费者的偏好和购买模式在强制标识实施后没有显著变化