燕鲍翅菜品培训课件
培训中我们会讨论到的问题
为什么集团会在07年大力推动燕鲍翅类菜品的销售关于燕鲍翅等食材的基本知识：  我们应该知道哪些原材料、发制工艺、保存方法的知识点？关于燕鲍翅菜品制作的基本知识如何实现燕鲍翅菜品在门店的销售  我们在备货、推销、控制损耗等方面应该怎样作？燕鲍翅菜谱23道菜品的制作  餐具、前厅应该配合的服务、具体制作流程
为什么要大力推动燕鲍翅类菜品的销售？
随着集团业务的扩展，我们需要——更大的提升销售额！更大的提升利润额！给高档消费客人更多的产品选择！