一、单项选择题（共
29题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、典型得混合食物，蛋白质得消化率约为多少
A：a、92%B：b、94%C：c、96%D：d、98%2、下列具有延缓衰老功能的是
____
A．维生素
A B
．维生素
B C
．维生素
D D
．维生素
E3、老年人蛋白质提供的热量占总热量
____
，且应注意优质蛋白质的摄入。
A：8-10%
，10%B：10%，10%C：8%，8%D：12%，10%4、维生素B2缺少病的多发季节
____
A．春季B．夏季C．秋季D．冬季5、能量RNl和EAR的关系是
______
。A．RNI=EAR+2SD
B．RNI=EAR-2SD
C．RNI=1.2
×EARD．RNI=EAR
E．以上都不对
6、学龄前儿童宜采用
____
的膳食制度。
A．一日三餐
B．一日三餐三点
C．一日三餐二点
D．一日三餐一点
7、采用K值来评价食品初期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则
K值也许等于
____
A．19% B
．23% C
．25% D
．31%8、中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过
____g
为宜。A．3 B ...