后厨员工管理制度及行为规范
一、着装标准
员工当班时必须穿着工作服，戴发帽，
卫生透明口罩
，并保持工作衣帽合身、整齐、洁净
。工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、平整、干净。夏天每天一换。
头发应梳理整齐并置于帽内，以免头发在操作时掉落在食品中。
必须按规定系紧围裙，整齐、整洁、无破损，不得拖曳。帽子必须戴正
。袖口、裤角系紧，无开线。
工作服衣扣扣好，不得用其他饰物代替纽扣。
员工应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。
不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的工作服。
不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或容易打湿的鞋。
不得在工作服外罩便服，不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。
严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。
严禁员工穿着工作服外出
。严禁无故穿工作服到餐厅的服务场所逗留、穿行
。后厨员工管理制度及行为规范
二、厨房纪律
1、严格执行餐厅各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范。
2、服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务
。3、尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。
4、严格执行勤务守则，不迟到早 ...