食品卫生管理制度
食品卫生管理制度
一、具有与食
品经营相适应的食品经营
场所，食品销售经营者是第一责任人
，负责本店的卫生管理，同时要
保持场所
室内外卫生
环境整洁。
二、远离污染源、有毒、有害场所，食
品销售经营场所周围二十五米内无可能对食品造成污染的非水冲式厕所、垃圾场（堆）等污染源，场地平整、坚实，便于清扫、冲洗。
三、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，
食品不得与非食品混放。
四、食品分类
、分区，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
五、食品销售经营场所要有
存放垃圾和废物的设备或者设施。
六、建立并执行从业
人员健康管理制度。食品经营从业人员取得健康证明后方可从事食
品销售经营活动，每年进行健康检查。
七、销售接触直接入口的食品，应当使用无毒、清洁的售货工具。
八、在生产经营场所内不存放与食品
销售经营无关的物品，不
贮存或者兼营有毒有害产品。
九、食品销售和仓储场所要有防尘、防蝇、防鼠设施。