食品安全科学管理制度范例
食品安全科学管理制度范例精选篇
1一、学校食堂施行个人租赁经营，承租人须身体健康方可具备承租资格，但必需履行合同，接受学校及有关部门的监督和指导。
二、承租方所雇用的人员必需在指定医疗部门进行体检，合格后办理健康证方可上岗，同时要进行定期体检。
三、定点选购粮、油、菜、肉，变质的和未经检疫的不得选购。
四、小食品类、饮料类等必需有商标，生产厂家，生产日期（含保质期）。否则，不得购置和销售。
五、承租者要做到
“五勤”、“六防”、“七保证”。“五勤”：勤消毒无菌；勤清扫房间（墙、棚）；勤出灰除垢；勤清扫地面；勤征求师生看法。
“六防”：防毒、防霉、防腐、防鼠、防蝇、防火。
“七保证”：保证生熟食分开（储存、加工）；保证通风排气状况良好；保证非工作人员不进入操作间和库房；保证配有洗手设备；保证运用计算机算帐；保证用汽、用电安全；保证饭菜质量且价格合理。
从而保证橱房、餐厅、餐具、设备干净光明，就餐环境优良，增进就餐师生的食欲感，保证就餐师生的身心健康。
六、工作人员要做到
“四勤”、“四不”。“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。
“四不 ...