第一章1、在酒店的服务管理中经常提到的“100—1=0"和“100-1<0”就是现代酒店
什么性质概念
的一种反映。
（综合性服务）
2、现代酒店的
商业性概念
使酒店的经营管理具有风险性。
3、公共场所的概念
反映了酒店是一个生活、文化科技交流、社交活动的中心，是一个除了“衣冠不整者不准入内"以外任何人都可以进去的公共区域。
4、现代化酒店应具备什么条件：
(1）是一座现代化的，设备完善的高级建筑物
（2)除提供舒适的住宿条件外，还必须有各式餐厅，提供高级餐饮
（3）具有完善的娱乐设施、健身设施和其他服务设施
（4）在住宿、餐饮、娱乐等方面具有多样化、高水准的服务。
5、酒店的地位和作用
(1）酒店是旅游业的重要支柱之一
(2）酒店是国家外汇收入的重要来源之一
（3)酒店是一个综合性的服务行业，它的发展势必促进社会上其他行业的发展
（4）酒店为社会创造直接或间接的就业机会
(5）酒店是文化交流、科学技术交流、社交活动的中心
6、商业酒店以接待
哪类客人为主?
暂住客人
7、豪华酒店一般是指
几星级及以上的酒店？
四星及以上
8、我国经济型酒店一般能够满足消费者的基本的住宿要求,房间数 ...