酒店物资采购、入库、出库管理制度
总则为了加强对酒店的内部管理，降低经营成本，提高经营效益，特制定本管理制度。
采购管理制度
物资采购是酒店经营管理中的重要环节，加强采购工作的管理是降低物资成本、加速资金周转、提高经济效益的重要手段。
采购员是酒店采购工作的专业人员，酒店所需物品原则上均由其统一购买，其他部门应予以支持、配合、监督。
一、采购的计划管理
加强计划管理，严格审批手续，是采购管理的关键。
1、房务部、餐饮部、工程部等各部门应编制“物资需求计划”，交主管副总审批，转采购部；
2、仓库补充请购，由仓库保管根据业务需要提出申请，填写物品申购报主管副总经理批准后，转采购部；
3、其他零星物品的申购，由使用部门提出申请，经理根据库存情况审核签字，送主管副总审批，转采购部；
4、食品原材料批量采购采取定期补给的办法，由餐饮部报申购计划，交主管副总审批，转采购部；
5、餐饮部每天需购入的鲜活原料，由厨师长、餐饮经理签字后，于下午
5：00前将采购单报采购员。
6、除食品原材料批量每日采购外，其他批量采购的必须报集团批准后方可采购。
二、采购物资的择商和价格管理
采购物品坚持货比三家，严格 ...