食堂从业人员食品安全知识培训试卷
部门：　姓名：考试时间：　　
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一、填充题（每题
5分，共30分）1《中华人民共和国食品安全法》于
2009
年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自
2009
年月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止.
2国家对食品生产经营实行
制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
3餐饮业从业人员每年至少进行一次健康检查新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得
后方可参加工作。
4被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起
年内不得从事食品生产经营管理工作。
5食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于
年。6进口的预包装食品应当有
，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式.
二、选择题：(每题
4分，共40分）1违反《食品安全法》规定，构成犯罪的,依法追究（
）。A、道德谴责
B、民事责任
C、刑事责任
2公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（
）部门投诉 ...