期末试卷（A）
课程考核形式：考试 课程考核方式：
闭卷专业、年级：
物业管理17级
课程名称：
酒店及旅游物业管理
考试时间：
120分钟班级：___________ 姓名：___________ 学号：____________
一、填空题：共10题 每题2分
1、酒店绩效管理指的是管理者为确保员工的
和与组织的目标相一致，通过不断改善其工作绩效，最终实现组织战略的管理活动和过程。
2、酒店会议场所布置的基本原则是主体突出、
、整洁舒适和
。3、餐饮原料是餐饮生产、服务和经营的
，对其管理过程包括原料的采购、
、储藏和发放四个环节。
4、客房是酒店的
和。5、目前我国较为典型的酒店组织结构有
、、、事业部制组织结构和
五种基本形式。
6、酒店突变危机是指由于
和的灾害造成的较大生命损失，给酒店带来的重大危机。
7、公关部通常被誉为酒店的“五心”，即酒店的
信息发布中心、环境监测中心、
、资料存储中心。
8、酒店管理的内容基本可以分为
和两大部分。
9、广义的酒店服务质量由设施设备质量、
、服务产品质量、环境氛围质量
和五部分组成。
10、酒店营销管理是指从目标顾客出发，开发与创新
并 ...