经营计划书
经营理念和经营目标
1。经营理念
食堂是在校师生在教学过程中的生活保障,在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下,以适当的利润水平,高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。
2。经营目标
（1)切实保障所有师生的生活，按日平均
3000
人就餐水平配置经营规模,并留有保证供应
3000人需求的服务空间；
（2)满足
最低就餐标准
；(3)保证完成校方对食堂投资回收的目标。
二、和谐性管理模式
1。校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作:
1）监督、审批服务品种与价格；
2）检查、监督食堂的卫生安全工作；
3）抽查、评价服务品种的质量；
4)协调学生就餐秩序。
2。经营者实行电脑化管理,并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据;
3.与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,“三定"（定时定点定期)协商，共同办好食堂。
三、经营管理措施
1。保障食品安全措施,确保饮食安全：
1）食堂与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全;
2）建立经营者内控体系，配备专职的食品卫生质 ...