餐厅（食堂）饮食卫生管理制度
目录第二章 员工卫生要求
4第三章 餐厅卫生管理制度
5第四章 餐饮业食用品采购卫生管理制度
6第五章 餐饮业食品贮存卫生管理制度
8第六章 食品入（出）库验收制度
10第七章 餐饮业食品粗加工及切配卫生管理制度
11第八章 餐饮业备餐及供餐卫生管理制度
12第九章餐饮业食（饮）具、用具洗消卫生管理制度
13第十章粗加工管理制度
14第十一章用具清洗消毒制度
15第十二章餐饮具的卫生
15第十三章个人卫生制度
16第十四章 从业人员卫生知识培训制度
17第十五章凉菜制作管理制度
17第十六章 面食制作管理制度
18第十七章烹调加工管理制度
19第十八章 食品原料索证制度
20第十九章烧烤制作管理制度
21第二十章 食品米购运输制度
22第二十一章 食品库房管理制度
23第二十二章 食品加工卫生制度
23第二十三章 食品冷藏管理制度
24第二十四章 切配管理制度
25第二十五章 生产经营过程卫生制度
25第二十六章 食品添加剂使用与管理制度
26第二十七章 操作间卫生制度
28第一章总则
一、卫生许可证应悬挂于明目处，按时参加验证换证。
二、从业人员每年体检 ...