绪论---农产品加工与贮运
第一章  绪  论
● 课程基本内涵● 发展现状和对策● 研究领域与发展前景
一、本课程的基本内涵

㈠ 课程性质特点
性质——应用性专业选修课，它是农学、         园艺学的延伸，与食品科学与         工程的交叉学科。 特点——专门研究农产品收获后的贮藏保         鲜原理、商品化处理、贮藏方         式和加工利用的一门科学。