第2课时　油脂　奶油
第七章　第四节　基本营养物质
1.掌握油脂的组成结构特点，增强“宏观辨识与微观探析”能力。2.了解油脂的主要性质，认识几种常见的高级脂肪酸，培养“变化观念与平衡思想”。3.认识油脂在日常生活中的应用，了解人造奶油的成分，提高“科学态度与社会责任”。
核心素养发展目标
(一)油脂1.油脂的组成、分类及结构(1)组成元素：             。(2)分类：根据室温下油脂状态，油脂分为    和     。
碳、氢、氧
油    脂肪