餐饮业五常管理
员工培训指南
餐饮业五常管理员工培训指南——前言
五常管理，是当前餐饮业广为推行的一种较为先进、较有实效的企业内部管理方法。因其原理简单，具体实用，现在可操作性强，投入少则见效快速。实践证明，五常管理能有效促进餐饮食品卫生质量，改善餐饮经营场所卫生面貌，提高员工工作效率，节约企业成本，提升企业效益，给消费者营造一个良好的消费环境和卫生感观，给员工创造一个舒心的工作环境和工作氛围，具有独到优势。作为一名初次参加培训或者再次参加培训，并将要实施五常或者已实施五常的餐饮企业的员工，希望通过本指南能起到帮助了解五常管理基本理念，掌握熟悉五常管理基本要求和五常操作具体做法，牢记并履行各自本职岗位五常要点，是本培训指南的目的所在。
餐饮业五常管理员工培训指南——什么是五常
一、 什么是“五常”？五常——是指常分类、常整理、常清洁、常检查和常自律。这五个常的每一个常都有其特定的含义。五常也可叫5S，又被称5C，因为常拼音第一个字母是C。五常没有深奥理论，没有复杂程序，更不需要繁琐的文字材料或文字记录。五常最显著特点是易学易懂，道理简单，上手容易，操作不难，见效快速。