Biochemistry
脂类营养主讲：王洁玉

学习要点
1．了解脂类的性质以及种类；2．掌握脂肪、磷脂、必需脂肪酸的生理功     能及来源；3．了解脂肪的消化、吸收机制；4、明确食物脂肪营养价值的评价指标；5．掌握血浆脂蛋白的组成及其生理意义；6．掌握脂类的食物来源及推荐摄入量。
第一节

脂类的概念、性质及分类