中国白酒的基本知识及如何品酒



一、中国酒文化概述二、中国白酒的分类三、中国白酒的勾兑和调味四、酒曲及其在酿酒中的作用五、白酒的度及其测定方法六、白酒的成分七、中国名酒介绍八、如何品酒







什么是酒？  白酒：是我国古代劳动人民，经过长期的劳动实践总结发明的，是用含淀粉的粮食作物作为原料，经破碎、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调等工序加工而成的以乙醇和水为主体的饮料，其主演成分为“酸、酯、醇、醛”·酒是物质文化与精神文化的结合体。