课时安排
第一周 专题一：国内外食品安全现状  第二周 专题二：食品的有害污染物。 （1）食品的有害污染物种类，（2）动物源性食品中动物毒素（3）植物源性食品中植物毒素第三周（4）食品中微生物污染及其毒素，（5）农药及农药残留（6）兽药及兽药残留第四周  （7）食品中有害化学元素（汞、铅、砷等重金属元素毒性）（8）食品添加剂的定义和种类，（9）食品中环境中污染物残留第五周 专题三：包装材料和食品容器中有害物质第六周 专题四：掺伪食品与转基因食品的安全性第七周 专题五：现代食品安全控制与食品的科学选用
专题三

包装材料和食品容器中有害物质
2014-10-10
包装的重要性
包装是实现商品价值和使用价值的重要手段之一，是商品生产和消费之间的桥梁，绝大多数商品只有通过适当的包装，才能进入流通领域进行销售，以实现其使用价值和价值。其作用有：  保护商品；  便于运输、搬运、装运、储存；  促使商品增殖。