餐饮口布折花
餐饮服务基本技能  --托盘、斟酒、口布折花、摆台、 上菜、分菜、撤换骨碟中餐服务 西餐服务
学 习 任 务
餐巾的作用  ①卫生保洁   餐巾是供客人在进餐过程中使用的卫生用品。可以放在客人的膝   上或衣襟上，可用来擦嘴并防止汤汁或酒水弄脏衣服，起保洁的   作用。  ②烘托气氛   目前,用餐巾花衬托餐具已经成为宴席桌面综合艺术的一部分。  ③突出主题   可以标示主宾主人席位
  任务三：折餐巾花