餐饮企业的设计与布局
教学内容
1、厨房的设计与布局2、餐厅的设计与布局
教学重点
1、厨房及餐厅的布局2、餐厅环境的设计
教学难点
餐厅环境的设计
第三章 餐饮企业的设计与布局
第一节 厨房的设计与布局