蛋白质与酶工程 酶的提取分离和纯化
一、概述二、酶的提取三、酶的分离纯化四、酶的结晶五、浓缩与干燥六、酶纯化步骤的设计及评价
酶的提取、分离和纯化
  一、概述
1-1 酶提取与分离纯化的定义   将酶从细胞或其它含酶原料中提取出来，再与其它物质分开，从而获得所需酶的技术过程   *酶的纯化程度根据需要而定   *纯化方法多种多样，为获得较好的效果往往是2种或2种以上联合应用