饮食安全概论
食品安全（food safety）：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对   人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全的含义有三个层次：食品数量安全：即一个国家或地区能够生产民族基       一一一一本生存所需的膳食需要。     食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满  一一一一一足和保障人群的健康需要。食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取     一一一一一一一一一需要注重生态环境的良好保护和一一一一资源利用的可持续。