餐饮年度总结
餐饮年度总结1
文秘鼓风机的轰鸣，搀杂热闹的谈话声，劳碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副喧闹的用餐场面，这就是本月最大的也是20xx年最终一次大型会议的用餐场景。就要走过的20xx年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，事实上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，主动开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素养，无论是接待力量还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：
一、加强内部管理工作：
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作状况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、详细操作规范，长达7余页，还在不断修改调整中。并根据各项规章制度开展日常管理工作。
2、主动开展各项规章制度、服务技能、卫生学问和消防学问的培训工作，规范每周例会〔在武汉帮助营销工作时中断〕，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素养转变了原来比较因长期半歇业养成的懒散工作习惯，转变了精神面貌。转变原来遇 ...