初级中餐服务员运营手册
目录大厅服务员工作程序
上岗前的服务要求
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餐前短会
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就餐前的准备工作
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就餐期间的服务规范
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就餐完毕的结束工作
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现实问题
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技能………………………………………………………………….…….
第八节各类单据的基本知识
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厅房服务员
厅房服务的特点
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厅房服务员的工作程序
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开市准备
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迎客…………………………………………………….
客人进房后开位
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客人点菜回来后的服务
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上汤…………………………………………………….
上菜…………………………………………………….
巡台…………………………………………………….
客人吃完停筷时的服务
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