巧克力概述
巧克力是由可可豆、香料和乳化剂等为基本原料，经过 混合、细磨、精炼、调温、模具成型等加工。其成品是具有独特的光泽、色泽、香气、风味和丝般细致质感的、耐贮存的制品。当今世界最受欢迎的一种甜食，不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
巧克力介绍
巧克力介绍
顶级的巧克力与红酒、咖啡一样，对原料非常讲究。可可豆的原产地、品种、年份、加工方式都是影响高级巧克力价格的重要因素。下面就让我们从可可树开始了解巧克力整个的生产环节，以及环节中的注意事项，弄懂巧克力的前世今生。