第二章 粮谷类食品
掺伪及检测
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第一节
粮谷的分类

粮谷所包含的内容，目前世界各国还没有
        统一的含义 我国是农业大国、粮食产量占世界粮食产        量四分之一，豆类产量也十分丰富。我国粮谷：包括谷类和豆类。粮食：通常包括谷类、豆类、油料和薯类。
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一、谷 类

谷类包括禾本科的稻谷、小麦、燕麦、
粟谷、玉米、高梁和荞麦等。

根据加工特点：制米类（稻谷、高梁、粟谷、玉米）、制粉类（小麦、大麦、燕麦、荞麦）在国际市场上：食用谷物（大米、小麦和黑麦）、饲料谷物（玉米、大麦、燕麦、高梁和粟谷等）
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