食品腐败变质及其控制
第一章  
§1食品腐败变质及控制
问题一什么是食品腐败变质？食品腐败变质有哪些现象？问题二引发食品腐败变质主要原因是什么？怎样控制？
      第一章 食品腐败变质及其控制
§1. 1食品腐败变质
食品易受到外来和内在原因作用而发生腐败变质。
感官品质下降营养价值损失安全性降低。
食品坏了、不能食用
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