葛根粉加工技术|葛根粉生产流程
野葛（又名葛藤、葛麻藤、粉葛藤、甜葛藤等）属蔷薇类豆科植物，广泛分布于我国各地的山野、荒地上。用它加工的葛根粉，是新的保健食品。现代医学研究发现：葛根粉对高血压病引起的颈项痛、头痛、头晕、耳鸣及肢麻等症均有疗效；对治疗冠心病、心绞痛、急性肠梗阻、破伤风、伤寒、泻痢等有较好作用；而且对促进人脑的血液循环、增强记忆、降血压、减肥、抗癌均有特殊的功效，另外还可解食物中毒。葛根粉香味独特，药效与营养价值并存。现在葛根粉在国际市场上十分走俏。尤其是日本，葛制食品是皇室的特供食品。我国野葛资源丰富，大力开发葛根粉出口创汇，前景广阔，利国利民。在此，小编就把葛根粉加工技术介绍如下：
1.采集
选择秋末冬初采集，此时葛根的淀粉含量高，挖掘3年根龄以上的葛根，洗净。
2.切块
用刀将洗净的葛根切成2-3厘米长的小块。
3.粉碎
将葛根小块放人粉碎机粉碎。
4.浸粉
把粉碎物放人清水中浸泡至沉淀。
5.揉洗
将沉淀后的粉用于揉洗取粉，如淀粉尚未洗净，可用碾轧揉洗，直到取净为止。
6.过滤
将粉液用筛子滤去粗渣，再用细筛或布袋过滤。
7.沉淀
在过滤的粉液中加入1-2%的明矾 ...