第四章 物料干燥与贮藏
第一节 物料干燥机理
一、物料的物理特性  1、物料比热物料温度升高1度所需的热量，称为物料的热容量。使1kg物料温度升高1度所需的热量，称为物料的比热。 符号c表示，单位为J/kg·K 物料不同，干物质组成分不同，水分含量不同，其比热是不相同的。        cs=cg+(4186-cg)×ω      cs- 湿物料比热  J/kg·K       cg- 绝干物料比热 J/kg·K      ω- 物料湿基含水率 %
第一节 物料干燥机理
一、物料的物理特性  2、物料的导热系数  物料传导热量的能力，称为物料的导热性。  符号λ表示，单位为W/m·K 物料温度上升的快慢主要决定于物料个体的导热性、空气温度以及空气的比消耗量