食品机械课程教学大纲
一、课程
根基概况课程名称：食品
机械课程名称
〔英文〕：FOOD
MACHINERY
课程编号：
06113300
课程总学时：
60(其中，讲课50，实验
10)课程学分：
3课程分类：必修
开设学期：
第6学期适用专业：食品科学与工程
先修课程：
机械制图
食品工程原理
后续课程：
食品工艺学
二、课程性质、目的和任务
本课程是食品科学与工程专业必修的
要紧专业课。在食品工程原理的
本原上进一步系统地学习食品加工中常用的机械与设备。为工艺课的应用奠定
本原。通过这门课程的学习，学生能够
掌握在现代食品加工过程中
所使用的机械设备的原理和操作，为学生的就业
展垫机械设备
本原。三、要紧内容、重点及深度
理论教学
局限绪论一、食品机械
开发史。二、食品机械与设备的特点与设计原
因此。三、食品机械的分类。
四、食品机械常用材料。
五、我国食品机械的
开发方向。六、学习的目的和内容。
重点：食品机械的特点、设计原
因此及分类。
难点：食品机械的特点。
要求：通过教学，使学生了解本门课程的性质，研究对象及任务；明确食品机械的特性及分类，了解食品机械与设备的
开发方向。 ...