食堂经营管理方案
食堂经营管理方案
为了提高公司食堂的服务质量，尽量使员工满意，根据公司精神，安全管理提出食堂管理方案如下：
一、人员配置与职责：
1、食堂事务长负责食堂的全面管理工作。
2、食堂管理员一名，
由食堂调用
或者招聘（要求执C证驾驶执照）其
要紧职责：2.1负责食堂的日常物质采购及提供每日采购物质进出仓清单交二位食堂厨师验收进仓，并办理
有关财务报销申请手续。
2.2每日在食物公告栏上公布当日所购
要紧菜价与数量，需
通过验收人签字。
2.3协助事务长做好食堂的日常管理工作。
3、食堂厨师6名
，（有厨师上岗证、等级证者优先）其
要紧职责：3.1负责每日食品物资的验收质量
与数量，并在进出仓清单上签字确认。
3.2提早做好次日食堂中、晚餐食谱，并在公告栏上公布。
3.3 提供次日饭菜搭配的具体采购品种
与采购数量计划报食堂管理员采购。
3.4负责每餐所煮菜肴的清洁卫生的核查及切、炒、蒸、煮的具体操作。
3.5 对购进的食物，进行保管
与使用负责。
4.勤杂服务员10名。
具体职责如下：
4.1听从食堂管理员的调配，做好供应菜品的清洗。
4.2负责食堂就餐餐具的洗洁
与保管 ...