第四章--脱壳与脱皮机械与设备
一、剥壳目的和要求：  为了降低皮壳对下一步加工的影响，提高下一步加工质量，要求剥壳率高，仔仁破碎率低。
方法：碾搓法、撞击法、剪切法、挤压法、摩擦法和气爆法。
碾搓法：借助粗糙面的碾搓作用使皮壳疲劳破坏而破碎。除下     的皮壳较为整齐，碎块较大。适用于皮壳较脆的物料，    如圆盘式剥壳机剥去棉籽外壳、用搓板去皮机去掉大豆    皮等；撞击法：借助打板或壁面的高速撞击作用使皮壳变形直至破裂，    适用于壳脆而仁韧的物料，如离心式剥壳机剥除葵花子    壳等。
剪切法：借助锐利面的剪切作用使壳破碎，如核桃剥壳机，    刀板式棉籽剥壳机等。挤压法：借助轧辊的挤压作用使壳破碎，如轧辊式剥壳机剥    除蓖麻籽壳等；摩擦法：利用摩擦形成的剪切力使皮壳沿其断裂面产生撕裂    破坏，除下的皮壳整齐，便于选除，适用于韧性皮    壳。气爆法：利用果壳内形成的压力差使果壳爆裂而脱除，这种    方法不便于连续式生产，可操作性差，且易造成果仁    破碎，可用于预破壳工序。  任何剥壳机往往是一种剥壳方法为主而几种剥壳方法为辅的综合作用结果。