食品营养学
    ——免疫功能与食物敏感性
张亮
一、免疫系统的组成
（一）现代免疫的定义：免疫是机体识别 “自己”与“异己”物质，并对“异己”物质以排斥和清除，以维持机体内环境平衡稳定的一种生理性防御反应。
（二）免疫系统
1、免疫器官
粘膜和皮肤
（周围免疫器官）
（中枢免疫器官）
（周围免疫器官）
（中枢免疫器官）
（周围免疫器官）
-------免疫系统的军营