纳豆芽孢杆菌发酵聚谷氨酸过程中
专  业： *****研 究 生： *****指导老师： ***** 教 授      ***** 副教授    二○一四年五月二十二日
谷氨酸脱氢酶钙调机制研究
陕西师范大学硕士毕业论文答辩
汇报内容
研究背景与意义
     γ-PGA是由L-谷氨酸(L-glutamic acid)或D-谷氨酸(D-glutamic acid)单体通过 α-氨基与 γ-羧基缩合而成的多肽分子，其结构式如图所示。
聚谷氨酸概述