第2章 组成细胞的分子
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
生活中，我们会吃到哪些富含蛋白质的食物呢？
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
食物中的蛋白质必须在消化道中被蛋白酶消化，产生小分子的氨基酸，才能被人体吸收。
为什么三聚氰胺可以冒充蛋白质提高奶粉的含氮量?
蛋白质是大分子物质，它的组成元素是C、H、O、N，部分蛋白质含有S元素。组成蛋白质的基本单位是氨基酸。