第二单元食品中的有机化合物
第一课时乙醇 温溪高级中学叶静妃 【教学目标】
(1)了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。
(2)掌握乙醇的分子结构。
(3)掌握乙醇的化学性质——与钠的反应、催化氧化反应的机理，断键位置。
【重点难点】
重点：乙醇的结构和化学性质。
难点：乙醇的化学性质。
【教学方法】
引导学生去思考、发现隐藏的问题，具体分析，达到一种师生和谐、共同学习的 良好气氛。采用边讲边实验探究，充分发挥实验的作用，提高学生主动解决问题 的兴趣。
【教学手段】
探究实验，多媒体教学等多方面结合。
【教学过程】
一、引入新课
［小实验］用签字笔在自己的手背上写下“化学”两字，用蘸有酒精的棉签不断擦 拭，观察现象。为什么酒精能够擦掉，这是利用了它的什么性质？那么我们就来 跟乙静认识一下。
【板书】乙醇
实验探究一：观察无水乙醇，并扇闻
请学生观察乙醇的颜色、状态，并闻其气味。了解一下乙醇都有那些物理性质。
【板书】
【PPT展示】一、乙醇的物理性质
乙醇是一种无色有特殊香味、易挥发的液体；沸点
78.5C,
密度比水小；能溶解 多种有机物和无机物，能与水任意比例互溶。
［板书］二、 ...