标准作业程序和培训手册
部  门 :    中餐厅      培训对象 :           管事部全体员工
任  务 :  中餐备餐间水池消毒程序及标准   任务编号 :   F&B-CHN REST-009  培训所需时间 :  30 分钟

培训目标   : 培训结束后让学员了解餐具消毒的流程。
培训需求   : 使工作更加具有质量及效率。
培训道具/设备  : 讲解，情景模拟演示。

      服务程序             质量标准           培训师手记
中餐备餐间水池消毒：          准备工作：             备餐间水池要光亮、无污垢、
               l  准备抹布、白洁布、碱性药水、酸性药      无油渍、无水渍。
                 水、洗涤灵、不锈钢光亮剂、消毒水等。
               l  捞去水池内残留物。
               l  用碱性药水去除水池内油垢，用水冲干
                 净。
               l  用酸性药水去除水池内水垢， ...