介绍一种判断白砂糖质量的方法
随着甘蔗品种、土壤、肥料、气候和甘蔗成熟程度的不同，煮糖过程罐内在制的甲糖膏颜色有所不同，而工艺条件如加热、硫熏、加灰、加磷酸和乙糖膏的配制纯度的不同，也可使煮制中的甲糖膏颜色产生变化。根据多年来的工作经验，我们认为
观光甲膏的颜色可判断白砂糖质量的好坏，这样可及时发现问题，采取必要的措施，防止出不及格的成品，对提高产品质量有一定意义。 对提高产品质量有一定意义。根据实践经验，当甲膏煮制至2/3高度时，
置甲膏在玻璃板上，在灯光下观，从下面几种糖膏颜色可断定白砂糖的质量。
1 糖膏中间
大块呈白色或灰白色，周围呈白带青色或白色茶油状者，澄清工艺条件控制适当，成品质量好。
2 糖膏中间
大块呈暗色，周围呈白带清茶油状者，为
预灰高，成品色值偏高，需适当调整预加灰量。
3 糖膏中间
大块呈黄色，胶粘性大，周围呈一丝白色油状者，有如下几种情况：（1）二次加热温度不足，非糖份除去不完全，（2）作甲种的乙膏纯度低，
乙糖含糖蜜多，非糖份增多。
白糖色值高
，产品质量不能保证，需采取相应的技术措施。
4 糖膏
大块呈淡红色，粘性大，周围呈一丝白色油状者，为（1）甘蔗 ...