果酒和果醋制作一、教材
阐发选修1总的来说是一门以学生为主体，通过
尝试设计和操作实践，学习科学探究的选修课程，本模块重在培养学生设计
尝试，动手操作，收集证据等科学探究能力，而课题1果酒果醋的制作
那么更是与日常生活联系密切，学生深有体会的一个课题，本课题的学习旨在让学生在
尝试条件下制作传统的发酵食品，学习相关的学习方法和
底子的操作技能，并理解其科学
道理。二、教学目标
1、常识目标：理解果酒、果醋制作的
道理。2、能力目标
：①学生按照果酒制作的
道理设计果酒制作过程，体验制果酒的实践操作
②在对果酒制作
成果进行阐发与评价环节，培养学生
尝试阐发能力和严谨的思维能力。
3、情感目标：
通过果酒酿制历史的追述，培养学生的民族自豪感，同时渗透STS教育。
三、教学重点：
①
说明果酒和果醋的制作
道理②
设计制作装置制作果酒和果醋
四、教学难点：
制作过程中发酵条件的控制
五、教学过程
引言：在中华民族悠久的历史长河中，很多事物都走在世界前列，酒也一样，有着它本身的
光辉篇章。在酒的记载中，有许多关于酒的有趣传说。猿猴酿酒说
——猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴在 ...