膳食调查方法与调查评价
研究表明：目前导致人类死亡、疾病的发生发展都与膳食因素有关。如：冠心病、肥胖、高血压、糖尿病、贫血、骨质疏松以及肿瘤等。营养状况评价：从膳食、生化、人体测量及临床研究中获得的信息进行分析评价。    疾病早期查出处于不同营养危险性的个体就可通过营养指导，避免更严重的损害发生。
一、营 养 调 查
1、了解不同地区、不同年龄组人群的膳食结构和营养状况。2、了解与食物不足和过度消费有关的营养问题。3、发现与膳食营养素有关的营养问题，为进一步监测或进行原因探讨提供依据。4、评价居民膳食结构和营养状况的发展，并预测今后的发展趋势。5、为某些与营养有关的综合性或专题性研究课题提供基础资料。6、为国家制定政策和社会发展规划提供科学依据。
一）、营养调查与评价的目的  P175