蔬菜种类与分类.ppt
蔬菜分类、起源和分布
重点内容：蔬菜分类的意义和应用各类蔬菜栽培共性我国蔬菜的分布
第一节 蔬菜分类
蔬菜分类的意义和应用
   凡是以一、二年生及多年生的草本植物，有多汁的产品器官作为副食品的，都可以归为蔬菜的范畴。另多年生的草本和木本植物的嫩茎芽。如：金针菜、百合、竹笋、香椿等。野生和半野生的植物种类。如荠菜、马齿苋、落葵、马兰、菊花脑、苜蓿等。真菌类和藻类植物如：蘑菇、香菇、木耳、紫菜、海带等。一般将调味品用的八角、茴香、花椒、胡椒等也归为蔬菜的范畴。