餐饮传菜部的工作2
餐饮部的工作流程
第一章  餐饮部传菜员岗位职责
传菜部的岗位职责
1、传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，    完成传递菜肴的服务工作。对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则。2、 按照规格水准，做好开餐前的准备工作。3、 确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、  明亮、无缺口。4、注意仪容仪表，注重餐用具的卫生标准。