肌红蛋白的结构和功能
---介绍肌红蛋白的三维结构、氧贮藏功能及结构与功能适应性
1、肌红蛋白质的三维结构
肌红蛋白分布在肌肉中起
着储存氧的功能，并便利
氧在肌肉中的移动。
        血红素嵌入
潜水哺乳动物比陆生哺乳  分子裂隙中
动物有高含量的肌红蛋白
分子呈扁平棱形，结构紧
          1960年，佩鲁茨
密，分子内部有一个能容    和肯德鲁利用X-
纳4个水分子的空间，高    射线结构分析技
含量的-螺旋。     术完成结构分析
          1962年，诺贝尔
单体缀合结合蛋白=珠蛋
          生理和医学奖
白+血红素
 153个氨基酸残基的多肽主链
由长短不等的8段直α-螺旋组成
（A,B,C,D,E,F,G,H)        血红素
                铁
螺旋段间为自由卷曲，其中脯氨酸导
致了4个转折；Ser,Thr,Asn,Ile 的连
续出现也导致了转折；
整个分子分成两层，构成其单结构域。
               组氨酸


        亲水残基几 ...