培训卫生要求

一类岗位人员：直接接触裸露即食食品及其工（用）具、设备的操作人员，如专间操作人员、即食食品分切包装人员、散装即食食品售卖人员等。二类岗位人员：直接接触裸露的非即食食品及其工（用）具、设备的操作人员，如：食品原料切配人员、半成品制作、烹调人员、散装半成品售卖人员等。三类岗位人员：不直接接触裸露食品的从业人员，如：预包装食品售卖人员。