食品细菌污染与腐败变质
Bacterial contamination and food spoilage
第一节
食品的细菌污染         常见的食品细菌
细菌污染食品的途径影响细菌感染的因素食品细菌污染的检验
第二节
食品腐败变质
腐败变质的原因        腐败变质的过程
影响腐败变质的因素腐败变质的危害
食品腐败变质的鉴定腐败变质的预防