1、迎宾、问候客人
:当一切准备工作全部就绪后
,要在预订前的
15-30
分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时
,要微笑地问候客人
,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2
、拉椅让座
:当客人进入房间后
,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座
,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的
,要主动询问是否需要婴儿椅。
3
、派送香巾
:将已折好的香巾放入香巾托
,服务于客人的左手边。并说
:“对不起打扰一下。
…请用香巾
”。如知道客人姓名
,要说:“王总,请用香巾
!”4
、服务茶水
:将口布折成正方形放于一骨碟中
,将茶壶放到口布上
,拇指扣于壶把上
,其它四指接于骨碟盘底
,站在客人右手边一只手为客人倒茶
,并说:“对不起打扰一下。
…请用茶”。如知道客人的姓名
,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前一定要先说
“对不起打扰一下
”来引起客人的注意
,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5
、呈递菜单并点菜及酒水
:询问客人是否可以点菜
,并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿 ...